Pendant 10 ans, Gianni Vittorio Capovilla, va s’exercer à la distillation d’eau de vie de fruits. En 1986, il franchit le pas et créé sa distillerie à Rosà dans le Veneto. Outre son eau de vie à base d’abricot du Vésuve en tous points admirable, il distille, de la poire william, de la griotte, de la pêche de vigne, de la cerise sauvage, de la mûre sauvage et du cassis. A titre, d’exemple, pour obtenir une bouteille de 50 cl de son eau de vie de cerise sauvage, considérée comme la meilleure au monde, il faut 30000 fruits. Lire le commentaire de dégustation