Archive CAPOVILLA Myrtille Sauvage - Mirtilli Selvatici

CAPOVILLA Myrtille Sauvage - Mirtilli Selvatici

Eaux-de-vie de Fruit, Italie / Venetie 50cl Ref: 3854

Une eau-de-vie de myrtille sauvage, distillée en 2008 par le maître Capovilla dans ses alambics en bain-marie, juste en dehors de la ville de Bassano, cette cuvée exprime des notes capiteuses de fruits noirs (myrtille et mûre) et de cèdre.

Toutes les bouteilles d’eaux-de-vie de Capovilla sont d’abord lacées, puis cirées et enfin cachetées entièrement à la main, reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. L’étiquette manuscrite fait état du type de fruit, de l’année de récolte et du numéro de chaque bouteille. Un véritable travail d’orfèvre.

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La marque

La marque

Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable téchnicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.

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