• 1 coffret de 6 verres offert avec le code : NOEL16 jusqu’au 31 décembre 2016 dès 140€ d'achat
Gamme Silver Seal
Archive CAOL ILA 31 ans 1981

CAOL ILA 31 ans 1981

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 17804

Cette version bat en brèche le cliché qui prétend que les « vieux Islay » voient leur caractère tourbé et fumé s’émousser avec le temps. Au contraire, à plus de trente ans, elle en redemande. Insatiable, la finale est même un modèle du genre.

Profil : marin, fumé. Pamplemousses, concrète d’iris, poisson fumé, brou de noix. Fruits frais (ananas, prune) et cendres. Epicé, badiane, curry, paprika, muscade. Réglisse noire.

Lire plus

Saveurs

  • Boisé
  • Floral
  • Epicé
  • Tourbé
  • Fruité
  • Iodé

Cette référence n'est plus disponible à la vente

Non disponible

Selon les recherches et acquisitions de nos experts, certaines pièces de collection peuvent toutefois revenir en stock au fil du temps.

N'hésitez pas à prendre contact avec nous si vous souhaitez soumettre vos bouteilles.

Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets verts.
  • Nez : intensément marin et fumé. Des pamplemousses, de la concrète d’iris, du poisson fumé et du brou de noix constituent une première entame capiteuse et acidulée. Puis, il s’enfonce irrémédiablement dans le sol d’Islay (ardoise, schiste, réglisse noire). Epicé (badiane, curry), il revêt au fur et à mesure des teintes tertiaires (morilles, cèpes) et florales (fleurs blanches, lys). Son apothéose réside dans un subtil mélange de fruits frais (ananas, prune) et de cendres.
  • Bouche : vive, nerveuse. Elle possède beaucoup de piment. Des épices (paprika, muscade) sont les premières à entrer en scène. Puis, c’est au tour de la tourbe de faire son apparition. Elle est intensément réglissée et fumée (Havane). De plus en plus herbacée (foin coupé, luzerne), mentholée et médicinale (baume, camphre, girofle), elle nous emmène avec entrain jusqu’en finale.
  • Finale : longue, affirmée. La tourbe, la fumée et le sel ont définitivement pris le dessus. La tourbe est huileuse et lactique et la fumée est aérienne. Ses volutes distillent des parfums envoûtants de bois noble et de plantes aromatiques (tilleul, cerfeuil). La rétro olfaction propose quelques fruits (melon, poire) et le verre vide est poissonneux et tourbé à souhait. Bien plus tard, elle nous fait savourer un délicieux plateau de fruits de mer.
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

Marque de négociant italien indépendant, Silver Seal est distribuée par Massimo Righi, directeur de la petite société Whisky Antique. Il regroupe au sein de cette gamme toute la richesse des meilleurs nectars écossais, de même que de nombreux rhums des Caraïbes, et embouteille discrètement des versions mémorables, sélectionnées avec la plus grande rigueur.

Gamme

Marque de négociant italien indépendant, Silver Seal est distribuée par Massimo Righi, directeur de la petite société Whisky Antique. Regroupant au sein de cette gamme étendue toute la richesse des meilleurs nectars écossais, de même que de nombreux rhums des Caraïbes, elle embouteille discrètement des versions mémorables, sélectionnées avec la plus grande rigueur.

Haut de page
Haut de page
Avis clients
Donnez votre avis

Avis des internautes

Avis sur CAOL ILA 31 ans 1981

Pas d'avis pour ce produit.

Seuls les utilisateurs inscrits peuvent écrire des commentaires. Veuillez vous connecter ou vous inscrire.

Veuillez patienter...

Produit Ajouté au Panier !
{{var product.name}}
Vous aimerez aussi
Continuez vos achats
Régler mes achats