Gamme Gordon & Macphail Reserve
Archive CAOL ILA 29 ans 1981

CAOL ILA 29 ans 1981

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 15865A

Cette version possède tous les ingrédients d'un très grand Caol Ila, au premier rang desquels son caractère huileux. Mais ce qui est encore plus frappant, c'est sa fraîcheur et sa jeunesse d'expression. A tel point qu'on en oublie les vingt neuf ans qu'il vient de passer en fût. Autre trait de caractère, plus on le déguste, plus il se révèle complexe. D'une longueur remarquable et poussée par un courant marin, il n'en finit pas de faire des vagues. La marque des plus grands!

Single cask no. 6408 - refill sherry hogshead Edition limitée Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : fin, précis. Révèle une tourbe presque huileuse enrobée de notes de fumée (cendres), de cuir, de bacon, de genêt, et de mimosa. A cela, il faut ajouter une touche originale d'olive noire. Mais ce n'est pas tout, car ce Caol Ila se montre également fruité (pomme, mirabelle), simplement malté et tendrement épicé (badiane).
  • Bouche : à la fois vive et onctueuse. La fumée est désormais intégrée aux fruits mûrs. Médicinale (baume, arnica), elle est apaisée par du lait d'amande douce et de noix de coco. Réglissée et chocolatée, elle revêt au fur et à mesure des tonalités marines (sel; iode, fruits de mer). Elle est ponctuée de notes de grésil et de bitume.
  • Finale : pleine de charme, elle est tout d'abord champêtre (pissenlit, pâquerette) et fruitée (citron, pamplemousse). D'une grande douceur, elle se prolonge sur des notes de beurre et de fruits noirs (mûre, myrtille). Le verre vide est animal (cuir, viande fumée), camphré et gourmand (noix fraîche).
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Situé au cœur du Speyside, Gordon & MacPhail entretient des relations privilégiées avec les principales distilleries de la région. Chacune d'entre elles se distingue par une étiquette spécifique originellement associée à une version semi-officielle. Une autre étiquette permet à des spécialistes tels que La Maison du Whisky d'embouteiller des single casks selon leurs spécifications. Baptisée tout simplement Gordon & MacPhail Reserve, cette gamme se distingue désormais par une couleur d'étiquette propre à chaque région de production.

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