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CAOL ILA 1998 Ocean Wind

Single Malt, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 52221

Distillé en 1998, ce Caol Ila a été embouteillé en Ecosse selon les méthodes traditionnelles, sous la supervision de Silvano Samaroli.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : fin, élancé. Très Caol Ila, le premier nez est marqué par des notes de fumée, de sel et d’olive verte. Progressivement, des notes de varech et de poisson fumé accentuent encore le caractère « bord de mer iodé » de cette version absolument remarquable. Dans le même temps, de la vanille et des fruits frais (poire, pomme) ainsi que des épices nobles et de l’herbe fraîchement coupée lui procurent beaucoup d’allant.
  • Bouche : à la fois riche et pleine de finesse. Là aussi, l’attaque en bouche respire Caol Ila avec ses notes de marées presque de criée. L’orge maltée fumée et délicatement réglissée occupe une place prépondérante dans l’évolution de la palette gustative qui devient de plus en plus épurée. Légèrement mentholée comme anisée, l’arrière bouche est lumineuse.
  • Finale : longue, huileuse. Délicieusement fumée, elle évoque un magnifique Havane en combustion, elle est également toujours aussi marine avec ses notes de crustacés. Progressivement, du poivre noir et du sel viennent se déposer sur la langue. La rétro olfaction oscille entre la réglisse verte, l’orge maltée, les cendres et les plantes aromatiques.
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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