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CAOL ILA 1984 Aged 30 Years 5th Edition

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 19916

Il faut impérativement prendre le sillage de ce Caol Ila embouteillé par Signatory Vintage pour La Maison du Whisky. En effet, plus qu’à la simple dégustation d’un single malt, cette version nous invite à voguer toutes voiles dehors pour partir à l’abordage d’une palette aromatique et gustative d’une extrême complexité. Plus tard, l’on rentre à Port Askaig avec dans les yeux, un scintillement qui en dit long sur les moments de plaisir pur que l’on vient de vivre.

Single Cask #2763 – Hogshead Série limitée à 205 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : tourbé, réglissé, huileux et herbacé (foin coupé, orge maltée). Puis des épices (girofle, poivre), des fleurs capiteuses (lys, iris) et des fruits exotiques (ananas, mangue) apparaissent.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : topaze.
  • Nez : délicat, ample. Une fumée qui évoque un poisson, des agrumes merveilleusement confits, des épices si douces qu’elles confinent au sucré, de la vanille, des noix fraîches, des miels divinement liquoreux, du tabac à pipe, quelques fèves de cacao, un soupçon de vanille, une tourbe qui joue à cachecache, des fleurs blanches.
  • Bouche : nette, tranchante. Elle marque d’emblée son territoire. Celui-ci sera tourbé, réglissé, huileux et herbacé (foin coupé, orge maltée). Progressivement, des épices (girofle, poivre), des fleurs capiteuses (lys, iris) et des fruits exotiques (ananas, mangue) réussissent à pénétrer à l’intérieur de ce pré carré. Maritime, elle nous emmène en front de mer respirer un air iodé et salin. La fin de bouche renforce son tempérament épicé (badiane, cannelle).
  • Finale : longue, apaisée. Très champêtre (pissenlit, pâture), elle évoque les prés salés. Des notes de salicornes accentuent cet aspect éminemment littoral de sa personnalité. Les amateurs apprécieront les saveurs d’huile de foie de morue et les vapeurs de fuel provenant des moteurs des chalutiers qui rentrent au port que la rétro olfaction diffuse à satiété. Le verre vide est caolilesque.
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Baptisée Artist, cette nouvelle gamme affiche sans ambages son identité. Cosmopolite et contemporaine, elle s'inspire des différents éléments qui ont fait de mises en bouteilles italiennes des années 60-70, des produits de culte. Du choix des whiskies (distillerie, vieillissement, âge, degré, modalité d'embouteillage) en passant par l'esthétisme de la bouteille et le parti-pris des étiquettes, chaque détail a fait l'objet d'une réflexion. Cette gamme met en valeur aussi bien le whisky que l'artiste dont les oeuvres ont été sélectionnées pour réaliser les contre-étiquettes de cette gamme.

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