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CAOL ILA 1983 Over 30 Years 4th Edition

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 18864

Particulièrement marin, ce vénérable Caol Ila a su également conserver intactes les ardeurs tourbées et fumées de sa prime jeunesse. Les notes iodées qu’il diffuse sont non seulement chargées d’embruns et de sel, mais aussi et surtout riches en émotions et en trésors magnifiques à découvrir.

Single Cask #5287 - Hogshead Édition limitée à 214 bouteilles Une Exclusivité LMDW Profil : iodé, frais et minéral. Notes salines et fumées. Algues et embruns. Arômes de fruits frais et de fruits confits. Epices douces (vanille) de plus en plus puissantes (réglisse, poivre).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : fin, racé. Le premier nez nous transporte littéralement en bord de mer respirer les embruns à pleins poumons. Saturé de notes salines et iodées, il se montre également tourbé et fumé (cendres). Des notes de poisson fumé et d’anchois s’entremêlent avec des notes minérales (ardoise, craie). Progressivement, son tempérament naturellement fruité prend son essor : pomme, citron, ananas, pamplemousse.
  • Bouche : délicate, affirmée. Sa fraîcheur est absolument remarquable. Balayée par une brise marine, son attaque est à elle seule une définition de Caol Ila. Le milieu de bouche propose une tourbe raffinée et réglissée tandis que des fruits confits lui procurent beaucoup d’onctuosité. Peu à peu des gousses de vanille viennent teinter de noir et de marron la palette chromatique. Elle se prolonge sur des notes d’agave bleu et de suie.
  • Finale : avec une infinie douceur, son amertume cendrée et épicée (poivre noir) prend possession du palais pour mieux le rafraîchir. Des plantes aromatiques (romarin, tilleul) et des fruits rouges (groseille) viennent ensuite se mêler à la tourbe et aux algues. La rétro-olfaction est maltée, presque chocolatée, et le verre vide est citronné et laiteux (coco).
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Baptisée Artist, cette nouvelle gamme affiche sans ambages son identité. Cosmopolite et contemporaine, elle s'inspire des différents éléments qui ont fait de mises en bouteilles italiennes des années 60-70, des produits de culte. Du choix des whiskies (distillerie, vieillissement, âge, degré, modalité d'embouteillage) en passant par l'esthétisme de la bouteille et le parti-pris des étiquettes, chaque détail a fait l'objet d'une réflexion. Cette gamme met en valeur aussi bien le whisky que l'artiste dont les oeuvres ont été sélectionnées pour réaliser les contre-étiquettes de cette gamme.

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