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Archive CAOL ILA 17 ans 1997 Unpeated

CAOL ILA 17 ans 1997 Unpeated

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 50041

Un inhabituel Caol Ila, rond et équilibré, distillé en 1997.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or éclatant
  • Nez : Réservé, fruité dans un premier temps qui devient plus sucré et plus intense. Un arôme équilibré, légèrement fumé et frais avec des notes plus sèches en fond. Des accents de mousse ou de pain apparaissent ensuite. Un soupçon d’eau provoque une sensation piquante unique et libère des arômes de cake aux fruits, de fumée de bois et de caramel, d’iode marin, de miel sucré et de citron.
  • Bouche : L’attaque est intense, avec un parfum de fruits sucrés, de chocolat et de gingembre, puis légèrement salée, chaude et subtilement amère. Avec de l’eau, le goût est à la fois plus doux et plus prononcé : toujours salé, mais avec une pointe minérale et un goût poivré sur la langue. Franche et tannée avec des tanins agréablement doux.
  • Finale : Moyenne à longue, chaude et enrobée avec des notes de chocolat noir, un agréable parfum doux-amer, une légère fumée et une pointe de sel. L’ajout d’un trait d’eau dévoile une agréable finale rafraîchissante et longue de poivre.
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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