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CAOL ILA 15 ans 1998 Unpeated

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 19142

Un Caol Ila non tourbé, décontracté, au caractère maritime étonnamment présent, d’une fraîcheur et d’une légèreté persistantes : remarquablement accessible et bien équilibré, réunissant ces notes vives d’agrumes et de céréales tendres propres à Caol Ila, sans oublier les fruits secs, une suavité de sucre d’orge et des notes purifiantes.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or jaune pâle lumineux. Légèrement perlant.
  • Nez : Tranquille et chaleureux, mais étonnamment fondu. Frais et purifiant, notes maltées et grenues de céréales, biscottes saupoudrées de sucre glace et bonbons pétillants au citron. À l’arrière-plan, une note sèche d’herbes aromatiques et un lointain arôme maritime. Une fraîcheur réconfortante et piquante s’élève au-dessus de notes duveteuses de guimauve et de vanille, avant que ne s’expriment de tardives notes de tête de fraise, évoluant sur le crayeux et le mentholé et ponctuées de chocolat au lait. L’ajout d’un trait d’eau souligne une note de toile cirée à l’ancienne ; c’est capiteux, aromatique et suave à la fois, comme un gâteau de Savoie à la crème et à la confiture de fraises.
  • Bouche : Saveur soyeuse et très douce, puis caramel au beurre salé et piment. Chaleureuse, suave et picotante, aux délicieuses notes d’attaque de réglisse et de chocolat noir. À la délicatesse de cette entrée en matière succèdent un affermissement et une amplification en bouche, évoluant sur d’appétissantes notes d’herbes aromatiques, de bonbons contre la toux et de raisins secs. Très facile à boire après dilution : légèrement huileux, plus frais, suave et remarquablement fruité, accompagné d’un appétissant aspect salé (la note maritime, de nouveau).
  • Finale : De longueur moyenne, propre et élégamment soutenue tout du long. Chaleureuse, aux tanins souples ; s’assèche en devenant plus parfumée, un soupçon de genièvre évoluant en une note tardive d’eucalyptus. Après dilution, un arrière-goût net et frais.
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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