- 20% CALVADOS CONNECTION 1991 Pays d'Auge

CALVADOS CONNECTION 1991 Pays d'Auge 46%

Calvados, France / Normandie 70cl Ref: 2250

Issu d'un seul fût de Calvados du Pays d'Auge âgé de plus de neuf ans (dont un an d’affinage en fût roux), Calvados Connection Calvados Pays d'Auge 1991 est une eau-de-vie ample et complexe. A l’aération, ce millésime 1991 révèle toute la puissance des Calvados du Pays d’Auge. Il en possède également le caractère salin. Rappelant un thé bleu-vert de Taïwan (Chang Chun) avec ses notes finement herbacées et fruitées, chaque étape de la dégustation révèle la pomme dans tous ses états. Juteuse au nez, florale en bouche et pâtissière en finale.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : voluptueux, aérien. La gelée de pomme est recouverte de fleur de sel de Guérande. Puis, des pommes juteuses sont tendrement épicées (gingembre frais, cannelle). Frais, il restitue le pétillant du cidre qui lui a donné naissance et évolue sur la paille, les fleurs capiteuses (chèvrefeuille, lys) et le clou de girofle.
  • Bouche : fine, suave. D’emblée, elle évoque les pommiers en fleurs. La rose ancienne et la jacinthe précisent son caractère floral alors que les fruits secs (amande, noix), le chocolat et le tabac la font évoluer vers un registre plus « terroir ». Elle devient au fur et à mesure végétale et herbacée.
  • Finale : longue, gourmande, les pommes juteuses ont servi à la préparation de la savoureuse tarte aux pommes qu’elle nous propose. Pâtissière, elle s’égrène comme une pâte brisée et se prolonge sur le miel d’acacia, la gelée de coing et les épices (cannelle, coriandre).
La marque

La marque

Créée par la société Le Comptoir de Calvados et LMDW Fine Spirits, cette gamme de négoce propose des mises en bouteille exclusives de calvados. Composée de fûts sélectionnés par notre équipe auprès des meilleurs producteurs, cette gamme se veut représentative de la qualité et de la diversité des appellations et des modes de productions et/ou de vieillissement du Calvados. Une attention toute particulière a été accordée à l'étiquetage afin de mieux baliser l'expérience de l'amateur éclairé: appellation, âge, type de fût et d'affinage, date d'embouteillage sont ainsi clairement indiqués sur chaque bouteille.

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