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CALEDONIAN 39 ans 1976 Hogshead 51,9%

Single Grain, Ecosse 70cl Ref: 19886

Créée en 1855 dans la ville d’Edimbourg, la distillerie Caledonian a fermé ses portes en 1987 avant d’être en grande partie détruite en 1998. Issue des chais du célèbre embouteilleur indépendant écossais Signatory Vintage, cette version millésimée 1976 absolument magnifique ne peut que faire regretter la disparition de ce single grain qui près de 40 ans plus tard affiche encore une vitalité et une force de caractère hors du commun. Quand maturité rime avec intemporalité !

Single Cask #900002 - Hogshead Cask Série limitée à 217 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : complexe et marqué par les agrumes (citron, orange), les fruits mûrs (poire, pêche), le miel et les herbes coupées. Vif et tanique mais suave.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : frais, délicat. Très complexe, le premier nez est marqué par les agrumes (orange, citron), les fruits mûrs (poire, pêche), le miel d’acacia et l’herbe coupée. Avec beaucoup de profondeur, il évolue sur la cire d’abeille, la vanille et sur le gingembre râpé. Une très agréable note de vernis vient se déposer tendrement sur la palette aromatique.
  • Bouche : nette, vive. Des noyaux d’abricot et de pêche procurent beaucoup de consistance à l’attaque en bouche. Ensuite, elle devient rapidement chocolatée et réglissée. Le milieu de bouche s’approprie les pêches et les abricots pour en extraire leur liqueur. Au fur et à mesure, des tannins puissants et cependant suaves enrobent les papilles. En arrière bouche, des fruits secs (amande, noix de pécan) et des épices (cannelle, muscade) rivalisent d’intensité.
  • Finale : longue, gourmande. De nouveaux fruits ont fait leur apparition, parmi lesquels on trouve, des mûres sauvages, des mirabelles, des reines-claudes et des groseilles à maquereau. Pour autant, son caractère vanillé et laiteux (coco) ne s’en laisse pas compter, bien au contraire. Au final, elle propose de savourer une gourmande tarte à la vanille et aux abricots. La rétro olfaction est finement herbacée et torréfiée (tabac). Le verre vide est quant à lui épicé, finement boisé et floral (lys, iris).
La marque

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.

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