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Gamme Old Malt Cask
Archive BUNNAHABHAIN 10 ans 2001 Sherry Cask

BUNNAHABHAIN 10 ans 2001 Sherry Cask

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 17134

Intemporel, ce Bunnahabhain est surprenant. Espiègle en diable, il répond toujours présent là où on ne l’attend pas. Une chose est sûre, la tourbe est absolument absente de la palette aromatique et gustative. Son évocation est même un sacrilège. Pour le reste, il suffit d’emprunter les chemins de traverse qui se présentent à nous, le plaisir est bien au rendez-vous.

Single cask 8462 – Sherry Butt Edition limitée Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : dense, profond. Tout d’abord laiteux avec ses notes de croûte de fromage, il prend cependant rapidement des accents beaucoup exotiques (ananas, kaki). Il évolue sur le pétale de rose et le miel de bruyère. Finement sucré, il devient de plus en plus floral (lilas, muguet). Il est à noter que l’ensemble est plus charpenté qu’il n’y parait au premier abord.
  • Bouche : douce, équilibrée. A l’instar du nez, il émane d’elle une puissance à laquelle on ne s’attend pas forcément. Quasi aquatique (nénuphar, roseau), elle devient plus gourmande (tarte citron, meringue). Du chocolat et des amandes la font bifurquer vers des contrées plus amères. Cependant, elle reste d’un bloc, très compacte.
  • Finale : longue, liquoreuse. Les amateurs de Jurançon et de petit manseng vont particulièrement apprécier ses notes de miel (acacia), de fleur d’oranger et d’abricot. Elle s’alanguit sur un épais tapis de mousse. Champêtre, elle a les pieds sur terre.
La marque

La marque

Construite en 1881 en pleine période du « whisky boom » écossais, Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay. Sa salle de distillation abrite deux magnifiques alambics en forme de poire à partir desquels elle produit un alcool lourd mais généralement peu tourbé. Devenue propriété du groupe Burn Stewart Distillers en mai 2003, Bunnahabhain offre depuis quelques années de jeunes versions mises en bouteilles par les négociants très fumée et tourbée.

Négociant

Etablie à Glasgow en 1948 par Fred Douglas Laing, la société Douglas Laing a opéré ces dernières années plusieurs transformations au sein de sa structure. Avec le passage de Fred Laing à la tête de la société, la réputation de la maison se solidifie davantage. Connue dans toute l’industrie du négoce pour la qualité et la variété de la sélection (Douglas Laing dispose encore de fûts des distilleries les plus prestigieuses : Glenfarclas, Talisker, Ardbeg…), elle étoffe sa gamme déjà riche de séries historiques comme Double Barrel, Premier Barrel ou Director's Cut, avec deux nouvelles collections garanties de plaire aux connaisseurs : Single Minded et Old Particular.

Gamme

Lancée en 1998, la gamme Old Malt Cask, composée de 50 fûts, a été mise en bouteilles afin de célébrer le 50ème anniversaire de la création de cette société familiale. Aujourd’hui plus d’une centaine de versions sont disponibles en permanence. Il s’agit pour la plupart de single casks mis en bouteille sans coloration ni filtrage à froid et titrant 50%, un degré considéré par les puristes comme « golden strength » (le degré idéal). En plus des versions classiques à 50%, on compte aussi un certain nombre d'embouteillages en brut de fût, créés spécialement pour La Maison du Whisky.

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