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Gamme Straight From The Cask
Archive BUNNAHABHAIN 10 ans 1997

BUNNAHABHAIN 10 ans 1997

Single Malt, Ecosse / Islay 50cl Ref: 14629

Une des rares versions de négoce de la gamme Straight From the Cask (les autres sont des embouteillages de Edradour que l'on peut classer avec les versions officielles, puisque Signatory Vintage est propriétaire de la distillerie), cette cuvée de Bunnahabhain devra plaire aux amateurs de sensations fortes et des whiskie tourbées: vieilli en fût de sherry de deuxième remplissage, et bien marqué par la tourbe, c'est un whisky de caractère!

La gamme Straight From the Cask a pour but de permettre aux amateurs de déguster leur whisky dans son état naturel, tel qu'il est dans le fût, au fond des chais. Tirés directement du fût à la main, et mis en bouteille sans réduction ni filtrage à froid, ces embouteillages ne subissent pas toutes les petites manipulations qui sont de nos jours devenues standardes et auxquels de plus en plus d'amateurs s'opposent dans leur recherche d'un whisky plus authentique.

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La marque

La marque

Construite en 1881 en pleine période du « whisky boom » écossais, Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay. Sa salle de distillation abrite deux magnifiques alambics en forme de poire à partir desquels elle produit un alcool lourd mais généralement peu tourbé. Devenue propriété du groupe Burn Stewart Distillers en mai 2003, Bunnahabhain offre depuis quelques années de jeunes versions mises en bouteilles par les négociants très fumée et tourbée.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Si la gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux connaisseurs de découvrir le goût du whisky non filtré à froid, les embouteillages « Straight from the Cask » lui permettent de pénétrer plus loin encore à l’intérieur à la vie privée du whisky et du single cask. Tous les whiskies de cette gamme sont tirés d’un seul fût – à la main ! - sans filtrage à froid, sans réduction et sans coloration . On dit souvent que le meilleur endroit pour déguster le whisky est dans les chais, mais on ne peut pas tous faire le voyage jusqu’en Ecosse : cette gamme sert essentiellement à ramener l’Ecosse et cette glorieuse expérience jusqu’à chez nous !

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