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Nouveau BUFFALO TRACE Single Barrel No 44

BUFFALO TRACE Single Barrel No 44 40%

Bourbon, Etats-Unis / Kentucky 70cl Ref: 19547

Seconde étape du parcours initiatique qui doit nous conduire dans les chais de la distillerie Buffalo Trace, ce fût n°44 reprend, en l’enrichissant, le registre fruité, épicé et floral du fût n°40. Le caractère vineux qui est devenu encore plus liquoreux en est une parfaite illustration. Ici, chacun des parfums et chacune des saveurs a gagné en concentration. A cela, sont venues s’ajouter des odeurs de plantes aromatiques et de notes médicinales ainsi que des agrumes et des fleurs d’oranger.

Single Cask #044 Série limitée à 198 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : capiteux et dense. La bouche fait la part belle aux agrumes confits (citron, pamplemousse) et aux fruits secs (amande, noix cajou).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : viel or soutenu
  • Nez : ferme, riche. Des graines de moutarde et de baume du tigre témoignent de son caractère bien trempé. Longiligne, il évolue entre notes florales (lys, genêt) et fruitées (mirabelle, poire William). Il monte en puissance sur les épices nobles (cardamome, girofle) et les fruits exotiques (banane, ananas). Du laurier et de la verveine complètent la palette aromatique de manière plantureuse.
  • Bouche : capiteuse, dense. Son attaque herbacée (lierre, foin coupé) exprime avec clarté et luminosité des notes de céréales cuites (maïs, seigle). Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes confits (citron, pamplemousse) et aux fruits secs (amande, noix cajou). Chaleureuse, l’arrière bouche, à la manière d’un vin de Sauternes, dévoile une liqueur d’une grande noblesse d’expression.
  • Finale : longue, onctueuse. Des notes de marmelade, de zestes d’oranges et de fleur d’oranger s’associent au gingembre confit, à la vanille bourbon et aux pêches de vigne. Douce-amère, elle se déplace avec délicatesse vers un registre plus tertiaire (sous-bois, champignon) et épicé (coriandre, aneth). La rétro olfaction est florale (lavande, glycine) et le verre vide exhale les parfums nuancés d’un Havane en combustion.
La marque

La marque

Cuvée emblématique de la distillerie du même nom, Buffalo Trace est un grand classique du whiskey américain. Créé en 1999, ce Kentucky Straight Bourbon produit à partir d'un mash bill de maïs (80%), de seigle (10%) et d’orge (10%) est un assemblage d'eaux-de-vie de la distillerie ayant entre 8 et 12 ans d'âge, et issues d'une trentaine de fûts à chaque fois. Pendant longtemps presque introuvable en dehors des Etats-Unis, il est enfin disponible en Europe, dans une nouvelle version, mise en bouteille à 40% (au lieu de 45% en Amérique).

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