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BUFFALO TRACE Single Barrel No 40

Bourbon, Etats-Unis / Kentucky 70cl Ref: 19545

C’est avec beaucoup de sérénité et de ferveur que ce fût n°40 explore un à un la plupart des arcanes qui ont fait la réputation de ce célèbre bourbon. Remarquablement équilibré, il constitue la première étape d’un parcours olfactif et gustatif jalonné de nombreux fruits, d’épices et de fleurs capiteuses. Au bout de ce parcours se trouvent les chais de la distillerie Buffalo Trace située dans le Kentucky, plus précisément dans la ville de Frankfort.

Profil : gourmand et boisé. Des notes de vanille et de tabac remplacent progressivement les épices et les fruits secs.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : fin, juteux. Des fruits compotés (pêche, abricot, mirabelle) côtoient avec beaucoup de soyeux des épices toutes aussi caressantes, presque suaves. Il évolue sur des notes gourmandes de cake aux pruneaux, de glace rhum/raisins et de marron glacé. L’ensemble est parfaitement encadré par un boisé très fin.
  • Bouche : plus ferme que le nez ne le laisse supposer, les épices se font plus fortes et les fruits secs (noix cajou, amande) ont remplacé les fruits frais. Le milieu de bouche se montre balsamique (pin, menthol). Progressivement, des notes de vanille et de tabac prennent possession de la fin de bouche. Quelques fruits rouges et noirs (fraise, cassis) arrivent en point d’orgue pour enrichir la palette chromatique.
  • Finale : douce, pleine de quiétude. A l’instar du nez, elle fait preuve de délicatesse. Ses tannins fourrés exercent une très légère pression sur les papilles. Sapide, fraîche, elle se prolonge sur la fève de cacao et sur le café torréfié. La rétro olfaction est saline et tendrement épicée (gingembre). Le verre vide évoque un vin liquoreux (muscat, gewurtztraminer).
La marque

La marque

Cuvée emblématique de la distillerie du même nom, Buffalo Trace est un grand classique du whiskey américain. Créé en 1999, ce Kentucky Straight Bourbon produit à partir d'un mash bill de maïs (80%), de seigle (10%) et d’orge (10%) est un assemblage d'eaux-de-vie de la distillerie ayant entre 8 et 12 ans d'âge, et issues d'une trentaine de fûts à chaque fois. Pendant longtemps presque introuvable en dehors des Etats-Unis, il est enfin disponible en Europe, dans une nouvelle version, mise en bouteille à 40% (au lieu de 45% en Amérique).

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Avis des internautes

Avis sur BUFFALO TRACE Single Barrel No 40

    • par Alexandre
      (le 29/10/2015)
    • Mon nouveau bourbon favori

      Excellent, je le met juste devant le eagle rare.
      Fidèle à sa description, le nez est fabuleux.

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