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OCTOMORE 7 ans 2008 Bourbon 65,6%

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 19652

Octomore, à peine évoqué, le nom de ce single malt produit par Bruichladdich depuis 2002, que déjà l’imaginaire fantasmagorique des amateurs d’Islay se met en branle. Bien sûr, la tourbe et la fumée répondent présentes, bien sûr les notes médicinales et poivrées sont de la partie. Cependant, il n’y a pas que cela, loin s’en faut, quelques fruits ou encore différents miels font mieux que jouer les faire valoir, ils ont un rôle essentiel dans l’équilibre de la palette aromatique et gustative de cet Octomore.

Single Cask #2008000894 - Bourbon Barrel Série limitée à 186 bouteilles pour la France Profil : une tourbe réglissée. Des citrons confits, de la vanille. Baume du tigre et épices fortes (poivre, girofle). Notes herbacées (foin coupé, paille) et fruitées (pomme au four, poire).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : concentré, profond. Une tourbe particulièrement réglissée occupe le devant de la scène. Sur ses côtés se trouvent des citrons confits, de la vanille, des cendres et des levures. Il devient au fur et à mesure fumé et fruité (poire, pomme). La réglisse se transforme à l’aération en baume du tigre et en épices fortes (poivre, girofle). En réalité, il oscille entre jeunesse et maturité.
  • Bouche : riche, onctueuse. La tourbe et la fumée sont bien entendu de la partie. Pour autant, leur présence n’est pas aussi forte qu’attendue de la part d’un Octomore. On peut même parler de quasi équilibre avec les notes herbacées (foin coupé, paille), fruitées (pomme au four, poire) et vanillées. Progressivement l’orge maltée règne en maîtresse des lieux.
  • Finale : longue, fine. Très crémeuse et vanillée, elle commence par diffuser la liqueur de miels très fins (acacia, tilleul). La tourbe est toujours réglissée et mentholée. Des agrumes côtoient des fruits mûrs et des fleurs blanches la rétro olfaction est cendrée et épicée (poivre noir). Le verre vide est salin, fumé, tourbé, cendré et médicinal, « Islay » en un mot.
La marque

La marque

Octomore tire son nom d’une petite ferme jonchée sur la colline qui surplombe le village de Port Charlotte sur l’île d’Islay, non loin de la distillerie Bruichladdich. Cette ferme-distillerie ferme ses portes en 1852 après seulement quatre décennies d’activité. En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé du monde avec Octomore, pour compléter la gamme composée de whiskies non tourbés Bruichalddich et des whiskies très tourbés de Port-Charlotte. Au-delà de sa concentration phénolique hors du commun, le whisky Octomore se caractérise par une démarche innovante dans l’assemblage et le vieillissement de ces spiritueux.

La distillerie

Suite à son achat en 2000 par un groupe d'investisseurs, la distillerie de Bruichladdich fut entièrement rénovée avec grand soin à partir de 2001, permettant aux propriétaires de conserver la quasi-totalité du matériel d'origine datant du 19ème siècle, notamment une cuve de brassage à ciel ouvert et des alambics en forme d'oignon très élancée (les alambics de deuxième distillation atteignent les 6 mètres de hauteur). Son single malt est très peu tourbé, et se révèle en effet marqué par ses origines marines avec un nez iodé et une bouche aux saveurs salées. Réservant toute sa production au marché de single malt, Bruichladdich est également la seule distillerie à faire vieillir et à embouteiller sur l'île d'Islay. Elle produit deux versions spécialement tourbées : Port Charlotte et Octomore.

Négociant

"Rest and Be Thankful" [trad : se reposer et être reconnaissant], telle est était l'inscription gravée sur une pierre placée par des soldats au sommet de Glen Croe en 1753 ; le parcours à travers cette vallée d’Ecosse était si long et raide qu'il était de tradition pour les voyageurs de se reposer à ce point et d’être reconnaissants d'avoir achevé cette ascension. Rest and Be Thankful Whisky Company ne se contentent pas d’embouteiller les plus rares single malts des meilleures distilleries, ils embouteillent l’essence même de leur identité pour vous permettre de découvrir le même sentiment de bonheur et de satisfaction que celui ressenti, il y a des années de cela, par ces voyageurs fatigués.

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