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Gamme The Un-Chillfiltered Collection
Archive BOWMORE 13 ans 1998 Sherry

BOWMORE 13 ans 1998 Sherry

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 15952

Entièrement dépourvu de tourbe et de fumée, le premier nez à de quoi déconcerter. Cependant il ne faut surtout pas rester sur cette première impression. En fait, il faut d’abord goûter ce Bowmore et revenir une nouvelle fois sur le nez. Alors là, changement de décor, la tourbe, la fumée, l’iode et le sel coulent à flots. Offrir une tourbe originale qui se fond dans la palette aromatique plutôt que de la dominer, n’est-ce pas la marque de fabrique de Bowmore ? La bouche quant à elle ne laisse place à aucune ambiguïté.

Single Cask N°800191 - Refill butt Edition limitée à 756 bouteilles Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : topaze à reflets cuivrés.
  • Nez : puissant. Ses épices sont particulièrement intenses (curry, poivre noir) et ses fleurs capiteuses à souhait (pivoine, oeillet). Il évolue sur la paille humide, les fruits secs (amande, datte), la mangue très mûre et le vétiver. Le chocolat, la poudre de riz et les plantes aromatiques (thym, coriandre) ajoutent de la profondeur.
  • Bouche : trapue, corsée. L’influence du sherry est flagrante (amande, pain d’épices, fraise écrasée). Puis, Bowmore apparaît dans toute sa splendeur marine (algues, poisson fumé), tourbée (terre, humus), saline, minérale (schiste) et huileuse (olive, tapenade). Elle se prolonge sur la douce amertume de l’orge maltée fumée et les zestes d’agrumes (orange, clémentine).
  • Finale : longue, concentrée. La tourbe s’est faite marine et la réglisse noire. La fève de cacao et la menthe verte forment un duo à la fois frais et gourmand. Elle se prolonge sur le tabac (havane) et les cendres. La rétro olfaction fait ressortir des notes végétales (luzerne, salicorne) et le verre vide la tourbe, les fleurs (lavande, violette) et le curcuma.
La marque

La marque

Etablie dans la ville éponyme sur la côte du Loch Indaal, Bowmore, fondée en 1779, est la plus ancienne distillerie de l’île d’Islay. Le chai n°1 a largement contribué à sa renommée tant par la qualité des fûts qu’il renferme que par sa situation exceptionnelle. Il est en effet situé en dessous du niveau de la mer, la digue faisant office de mur. La distillerie s’est aussi illustrée par ses embouteillages moyennement tourbés et par ses finitions en fûts spéciaux qui lui ont valu de nombreux éloges. Opérant encore aujourd’hui dans le respect des traditions, son orge est partiellement malté sur place. En savoir plus

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

La gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux amateurs de goûter aux whiskies non-filtrés à froid. Comme les cognacs, armagnacs et autres grands spiritueux, la plupart des whiskies sont aujourd’hui très souvent filtrés à froid. Les produits de cette gamme présentent un aspect et un palais aromatique beaucoup plus fidèles aux produits d’origine. Plus riches, plus huileux, plus aromatiques et plus distinctifs, ces whiskies sont issus de fûts uniques ou alors d’assemblage de seulement deux ou trois fûts différents. Une expérience gustative des plus authentiques ! En savoir plus

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