BENRIACH 1999 Pedro Ximenez LMDW 53,9%

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 18965

Sûr de lui et de ses qualités intrinsèques, ce Benriach préfère laisser le sherry agir à sa guise et s’approprier au fur et à mesure l’intégralité de l’espace gustatif et olfactif. Épris d’harmonie et de quiétude, il préfère les ambiances feutrées aux mondanités superflues. Peu enclin aux superlatifs, il offre un langage qui va à l’essentiel. En cela, il atteint pleinement le but qu’il s’est fixé : que le dégustateur prenne un maximum de plaisir en le dégustant.

Profil : ferme, équilibré. Épices, dont le piment d’Espelette, suivies de notes d’estragon et de fruits frais. Herbe coupée, caramel au beurre salé et noix fraîches. Single Cask #5727 - Pedro Ximenez Sherry Cask Édition limitée à 698 bouteilles - Une Exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets topaze.
  • Nez : mélange de fermeté et de douceur, il se montre dans un premier temps épicé, voire pimenté (Espelette). Il s’ouvre sur des notes d’estragon et de fruits frais (melon, pêche jaune). Quelques grains de sel viennent vivifier la palette aromatique. Il se prolonge sur l’herbe coupée, le caramel au beurre salé et les noix fraîches.
  • Bouche : pleine de vivacité, elle fait aussi preuve de beaucoup d’équilibre. Des notes de muscat lui procurent un joli toucher, tandis que des agrumes confits (citron, pamplemousse) dynamisent le milieu de bouche. Balsamique (cèdre), elle se montre également épicée (cannelle, gingembre), chocolatée et réglissée.
  • Finale : longue, duveteuse. Cette fois, elle laisse volontairement le sherry prendre totalement possession du palais. Des notes de toffee, de datte et de figue précèdent des raisins de Corinthe et des noix de cajou. La rétroolfaction est herbacée (orge maltée), cacaotée et finement boisée. Le verre vide nous emmène à l’ombre des tilleuls en fleurs.
La marque

La marque

Benriach, injustement méconnue il y a encore quelques années, ne cesse de rattraper le temps perdu. En effet, cette distillerie possède depuis plusieurs décennies de sérieux atouts qu'elle dévoile tour à tour depuis son rachat en 2004. Ses chais regorgent de sherry butts de toute sorte (oloroso, pedro ximenez...), de fûts neufs en chêne américain, de bourbon barrels et hogsheads remontant aux années 1960, et de fûts ayant contenu du vin, du rhum, du madère, du porto, voire même du rioja ! Ce single malt du Speyside mérite ainsi largement l'intérêt que lui portent les maîtres-assembleurs depuis sa création. En savoir plus

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Avis des internautes

Avis sur BENRIACH 1999 Pedro Ximenez LMDW

    • par Frédéric
      (le 05/07/2015)
    • Une rondeur impressionnante

      Je n'ai pas encore dégusté de whiskies plus chers que celui-ci, mais ici, l'on sent bien que l'on a affaire à un produit qui vaut son prix : l'attaque en bouche est grasse et soyeuse à souhait, avec des parfums d'écorces confites irrésistibles.
      Je suis en revanche moins sensible à son final plus boisé/épicé, mais pour qui aime les whiskies au goût un peu sucré, c'est un délice !
      En conclusion, un whisky d'une grande finesse.

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