BEN NEVIS

BEN NEVIS 25 ans Sherry Cof. 2 Verres Cristal 54%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 18832

Il émane de ce Ben Nevis une telle assurance qu’il est impossible de lui résister. À la fois baroque, entier, débordant de générosité et bien plus encore, il touche nos cordes les plus sensibles et fait remonter à la surface des souvenirs d’enfance enfouis au plus profond de notre mémoire. Une telle faculté à remonter le temps sans prendre une seule ride est forcément l’apanage des plus grands. Superbe.

Profil : épicé, dynamique et malté. Plantes aromatiques (verveine, romarin, laurier) et fruits exotiques (goyave, litchi, fruits de la passion). Légères notes de tabac blond.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orange.
  • Nez : complexe, concentré. Particulièrement ouvert, le nez dévoile une véritable symphonie d’arômes. On note la présence de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion, litchi), d’une pointe de fumée, de bois précieux, de tabac blond et d’épices (coriandre, poivre, curry, noix fraîche).
  • Bouche : ferme, puissante. Son attaque est tranchante et pimentée (paprika). Extravertie, elle évolue sur les fruits rouges et la confiture d’abricot. D’une acidité remarquable, elle se prolonge à l’infini sur des notes de tabac frais, de verveine et de coriandre. À ce stade l’exotisme dont elle fait preuve atteint son paroxysme.
  • Finale : longue, tannique. Les papilles se sont resserrées afin de profiter de la moindre saveur sucrée des nombreux fruits qu’elles révèlent avec précision (mirabelle, poire Louise Bonne, pomme Reinette). Une belle amertume maltée leur emboîte le pas. Puis, de nombreuses plantes aromatiques (romarin, sarriette, laurier) forment un véritable bouquet garni. La rétro-olfaction est chocolatée et exotique (goyave). Le verre vide restitue avec netteté l’orge en cours de maltage.
La marque

La marque

Devenue la propriété du groupe japonais Nikka en 1989, la distillerie Ben Nevis fut du temps de son propriétaire Joseph W.Hobbs en 1955, l'une des rares distilleries Ecossaises à abriter en son sein, des alambics traditionnels de type pot still avec un alambic à colonnes de type Coffey Still. Rachetée en 1981 par Long John Distillers, ces derniers furent démantelés. Si la majorité des stocks sont gardés en ex fûts de Xérès, certains fûts de bourbon sont récemment apparus sur le marché du whisky de négoce. A noter que la distillerie fut fermée pour une période de 6 ans à la fin des années 70, puis en 1984 et de 1986 à 1989.

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