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BEN NEVIS 1998 Sherry Butt 56,1%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 18125

Quand Ben Nevis fait preuve d’autant de personnalité et d’originalité, une chose est sûre, le mot « ennui » est à rayer de son vocabulaire. Ce brut de fût vieilli en fût de xérès est un millésime relativement rare, en plus d’être difficile à cerner. En effet, à tout moment l’imprévisible est à prévoir. Refusant tout consensus, cette version poursuit son bonhomme de chemin en criant à tout va : qui m’aime me suive. Pas de doute, on retrouve bien la patte de Ben Nevis avec des notes de fruits exotiques omniprésentes. Mais, pour un millésime aussi jeune, il est particulièrement très abouti, à la limite de l’astringence. Il frôle la perfection.

Single Cask #586 - Sherry Butt Exclusivité LMDW Profil : authentique. Exotisme fruité, mentholée, épicée, fleurs aquatiques (nénuphar) et tourbe légère. Fleur d’oranger et coriandre fraîche. Chocolat noir, réglisse noire et goudron.

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Description

Détails du produit

Avis d'experts

85 points, Serge Valentin sur Whiskyfun.com, 23 octobre 2013

Note de dégustation

  • Couleur : ambre cuivré.
  • Nez : typé, authentique. Le premier nez est à lui seul une définition de Ben Nevis, c’est-à-dire un mélange d’exotisme fruité, de fraîcheur mentholée, de chaleur épicée, de fleurs aquatiques (nénuphar) et de tourbe légère. Il évolue sur la fleur d’oranger et sur la coriandre fraîche. Plus tard, du chocolat noir, de la réglisse noire et du goudron lui procurent une belle profondeur de champ.
  • Bouche : dense, vive. Constamment en mouvement, elle passe de notes florales (iris, lys) en fruits frais et exotiques (ananas, kaki, prune, mirabelle) et de phases sucrées en moments intensément salins. Très ancrée dans le sol (marne, glaise), elle n’en est pas moins aérienne grâce à la qualité de ses tannins soyeux et de ses fruits juteux à souhait.
  • Finale : longue, elle ne cesse de gagner en richesse. Ses épices sont à leur tour devenues soyeuses (gingembre frais, coriandre, persil). De nouveaux fruits font leur apparition (abricot, poire, kaki, grenade, noix). Le xérès est merveilleusement intégré à ces notes. Il se déploie avec tendresse sur de l’herbe verte, du coulis de fraise et du caramel au beurre salé. La rétro olfaction est gourmande et le verre vide camphré, chocolaté, réglissé et animal (cuir, tannerie).
La marque

La marque

Devenue la propriété du groupe japonais Nikka en 1989, la distillerie Ben Nevis fut du temps de son propriétaire Joseph W.Hobbs en 1955, l'une des rares distilleries Ecossaises à abriter en son sein, des alambics traditionnels de type pot still avec un alambic à colonnes de type Coffey Still. Rachetée en 1981 par Long John Distillers, ces derniers furent démantelés. Si la majorité des stocks sont gardés en ex fûts de Xérès, certains fûts de bourbon sont récemment apparus sur le marché du whisky de négoce. A noter que la distillerie fut fermée pour une période de 6 ans à la fin des années 70, puis en 1984 et de 1986 à 1989.

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