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BEN NEVIS 18 ans 1996 Sherry wood

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 19819

Provenant d’une distillerie des Highlands située sur la côte ouest et reconnue pour son distillat particulièrement robuste, ce magnifique whisky se montre souvent sous son meilleur jour grâce à l’influence des fûts de sherry, comme c’est le cas pour cette expression. Puissant mais agréable grâce à sa rondeur et ses riches notes fruitées : oranges, abricots, noix et prunes séchées… tout en conservant un parfum doux et malté. Chaque gorgée révèle des notes intenses de café et de poivre. La finale est ponctuée par une saveur de cire d’abeille. Un style unique, à la présence forte et complexe, qui satisfera les connaisseurs les plus exigeants.

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La marque

La marque

Devenue la propriété du groupe japonais Nikka en 1989, la distillerie Ben Nevis fut du temps de son propriétaire Joseph W.Hobbs en 1955, l'une des rares distilleries Ecossaises à abriter en son sein, des alambics traditionnels de type pot still avec un alambic à colonnes de type Coffey Still. Rachetée en 1981 par Long John Distillers, ces derniers furent démantelés. Si la majorité des stocks sont gardés en ex fûts de Xérès, certains fûts de bourbon sont récemment apparus sur le marché du whisky de négoce. A noter que la distillerie fut fermée pour une période de 6 ans à la fin des années 70, puis en 1984 et de 1986 à 1989.

Négociant

À la tête de cette maison indépendante, Fabio Rossi perpétue une longue tradition de négoce italien de whisky. Ses mises en bouteilles font la part belle aux malts de l’île d’Islay et ses vieillissements intégraux ou affinages en fûts de sherry sont la signature même de la maison.

Gamme

Les whiskies de la gamme Barrel Selection Cask Strength sont, comme indiquent le nom, des whiskies mis en bouteille en brut de fût, sans réduction, sans filtration et sans rajout de caramel. Des single malts à la force du fût, ce ne sont pas des eaux-de-vie de débutant, mais plutôt pour amateur averti, en quête d'authenticité. Lorsque les fûts sélectionnés sont grands (par exemple des sherry butts, dont la contenance tourne autour de 500 bouteilles), le whisky est embouteillé en tant que single cask ; lorsqu'ils sont petits, un petit assemblage - toujours un single malt - est fait et de fûts différents mais de caractère très proche est embouteillé comme un "small batch".

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