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Nouveau BALVENIE (The) Tun 1509 - Batch 2

BALVENIE (The) Tun 1509 - Batch 2 50,3%

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 19776

Elaboré à partir de 23 fûts de chêne américain et de 9 fûts de sherry, le batch n°2 de The Balvenie Tun 1509 nous montre ce célèbre single malt sous un jour plus médicinal et plus terrien qu’à l’accoutumée. Très « Dufftownien », c’est donc avec fierté qu’il nous emmène découvrir la beauté des paysages qui entourent cette ville située en plein coeur du Speyside ainsi que les aires de maltage de la distillerie. Pour autant, cela ne l’empêche pas de se livrer à quelques envolées fruitées et florales d’un lyrisme débordant d’originalité.

Profil : miel et d’écorce d’orange avec des notes douces de chêne vanillé. Touches subtiles de cannelle.

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Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : fin, profond. A la fois médicinal (camphre, baume) et épicé, le premier nez se montre également particulièrement exotique (ananas, banane). Puis, avec souplesse, des agrumes assurent dans la foulée un second relais fruité avant que des notes de bois précieux, de vanille et de fruits secs (figue, noix) ne le hissent vers toujours plus de plénitude.
  • Bouche : dynamique, élégante. Sur fond de notes vanillées et torréfiées (thé, café), l’attaque en bouche se montre à son tour aérienne. Plus terrien et plus floral (iris), le milieu de bouche nous emmène respirer les parfums pleins de douceur qui émanent de l’orge en cours de maltage. Des épices nobles (cardamome, safran) enjolivent une arrière-bouche balsamique et oxydative (xérès fino).
  • Finale : longue, remarquablement équilibrée. Elle fait preuve à son tour de beaucoup de concentration. Ses tannins veloutés enrobent progressivement le palais tandis que des notes d’encaustique et de poudre de cacao procurent à la toute fin de bouche une certaine noblesse. La rétro olfaction est fruitée (pomme, mirabelle) et le verre vide est intensément épicé (cannelle, gingembre).
La marque

La marque

Seules quelques distilleries écossaises peuvent se vanter d’appartenir à la même famille depuis leur création. Balvenie malte toujours une partie de son orge cultivée dans les champs avoisinants puis la sèche dans son impressionnant kiln où quelques mottes de tourbe viennent donner une touche accrue d’authenticité à ce single malt. Ensuite c’est la levure, la forme des alambics et l’œil aguerri du stillman qui vont forger les arômes de ce grand cru du Speyside. Il est ensuite vieilli dans des fûts travaillés à la tonnellerie adjacente à la distillerie. En savoir plus

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