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BALVENIE (The) Tun 1401 - Batch 8

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 17964

La 8e Release du The Balvenie Tun 1401 créé par David Stewart, le maître-assembleur emblématique de cette distillerie, est issue de l’assemblage de 9 fûts ayant contenu du bourbon et de 3 fûts ayant contenu du xérès. Si le rapport de force semble, sur le papier, largement tourné à l’avantage des premiers, il ne faut pas s’y tromper. Les fûts de xérès ont vendu chèrement leur peau avant de s’abandonner dans l’océan de fruits frais, de vanille et d’épices nobles émanant des fûts de bourbon.

Profil : ferme, capiteux. Noix fraîches, curry et café au lait. Fruits exotiques (banane, ananas) et fruits frais (pomme, mirabelle). Parfums de malt vert, de frangipane et de cire d’abeille.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : ferme, capiteux. Des noix fraîches, du curry et du café au lait témoignent de l’influence du xérès. Plus en retrait, des fruits exotiques (banane, ananas) et des fruits frais (pomme, mirabelle) soulignent l’emprise des fûts de bourbon. Ces deux facettes se trouvent réunies au coeur d’une aire de maltage exhalant des parfums d’orge chaude et humide. Des notes de frangipane et de cire d’abeille complètent ce tableau chaleureux.
  • Bouche : élégante, racée. Dans un premier temps, quelque peu timide, elle s’ouvre sur les fruits confits (abricot, datte, coco) et sur le gingembre frais. Le milieu de bouche est vanillé et légèrement cacaoté. Gourmande, elle évolue vers des notes de café liégeois et de havane alors que du sel se répand sur les papilles.
  • Finale : longue, onctueuse. Elle procure la sensation de mâcher un bâton de réglisse. L’influence du vin de xérès la fait évoluer vers les raisins de Corinthe et le caramel au beurre salé. La rétro olfaction est florale (jacinthe) et fruitée (prune, pêche). Le verre vide est épicé (cannelle) et boisé (chêne, cèdre).
La marque

La marque

Seules quelques distilleries écossaises peuvent se vanter d’appartenir à la même famille depuis leur création. Balvenie malte toujours une partie de son orge cultivée dans les champs avoisinants puis la sèche dans son impressionnant kiln où quelques mottes de tourbe viennent donner une touche accrue d’authenticité à ce single malt. Ensuite c’est la levure, la forme des alambics et l’œil aguerri du stillman qui vont forger les arômes de ce grand cru du Speyside. Il est ensuite vieilli dans des fûts travaillés à la tonnellerie adjacente à la distillerie. En savoir plus

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