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BALVENIE (The) 17 ans Madeira Cask

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 15335

Cette version nous invite à un voyage entre Dufftown, ville où sont situées la distillerie et Funchal, port près duquel se trouvent les terroirs les plus réputés de Madère. Plus exactement, ce Balvenie nous transporte au début du XVe siècle à bord des premiers galions portugais qui accostèrent sur cette île. C’est aussi l’union d’un vin quasiment immortel et d’un single malt dans la fleur de l’âge.

Non tourbé Fruité, floral, vanillé Maître Tseng : évoque un thé rouge de Hubei pour ses parfums de rose, de chocolat noir et d’abricot. Jacques Génin : façon truffe sur une ganache à la vanille de Madagsacar.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivre rose.
  • Nez : son élégance n’a d’égal que sa rigueur. Des notes classiques de vanille et de foin coupé le disputent à d’autres plus exubérantes de goyave, de kiwi et de fruits de la passion. Complexe, il évolue sur le chocolat, la rose fanée et le cuir. Le piment de Cayenne, la muscade, la tubéreuse et le lys accentuent son caractère capiteux.
  • Bouche : on retrouve ce mélange de finesse et de puissance. Les épices et le bois précieux contribuent à sa magnificence. Le melon, l’abricot et la lavande la rendent pulpeuse. Au fur et à mesure l’influence du madère se fait de plus en plus sensible : praline, caramel brûlé, tabac, amande salée.
  • Finale : longue, elle confirme pleinement l’empreinte du madère. Pleine de fraîcheur, elle se montre divinement liquoreuse. Son miel est nuancé de tons allant de l’or vif à l’ambre cuivré. La rétro-olfaction effectue un retour sur la céréale. Nous voilà de retour en Écosse.
La marque

La marque

Seules quelques distilleries écossaises peuvent se vanter d’appartenir à la même famille depuis leur création. Balvenie malte toujours une partie de son orge cultivée dans les champs avoisinants puis la sèche dans son impressionnant kiln où quelques mottes de tourbe viennent donner une touche accrue d’authenticité à ce single malt. Ensuite c’est la levure, la forme des alambics et l’œil aguerri du stillman qui vont forger les arômes de ce grand cru du Speyside. Il est ensuite vieilli dans des fûts travaillés à la tonnellerie adjacente à la distillerie. En savoir plus

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