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Nouveau AULTMORE 1996 Sweet White Wine Finish - 60 ans LMDW

AULTMORE 1996 Sweet White Wine Finish - 60 ans LMDW 50,2%

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 51560

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Par son caractère intensément malté, sur le plan aromatique, cet Aultmore millésimé 1996 est fortement ancré dans la région qui l’a vu naître. Sur le plan gustatif, il nous emmène en villégiature en terre d’Aquitaine à la découverte du vignoble de Barsac-Sauternes et de ses vins liquoreux élaborés à partir de sémillon, de sauvignon et de muscadelle. D’un équilibre remarquable, une fois les vendanges terminées, c’est gorgé de fruits tous plus succulents les uns que les autres qu’il retourne dans sa ville natale, Keith, et qu’il hisse haut le drapeau des single malts du Speyside.

Profil : ferme et onctueux. Malté, fruits confits, épices nobles. Exotique (passion) et capiteux (rose). La bouche est somptueuse, épicée, fruitée (goyave). Le Sauternes appose une empreinte miellée et pralinée. Plantureuse, pulpeuse (raisin, mirabelle).

Edition limitée à 131 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés et orangés.
  • Nez : à la fois ferme et onctueux. Dans un premier temps, l’orge maltée règne en maîtresse des lieux. Puis, il évolue de manière magistrale sur des notes de fruits confits, d’épices nobles (coriandre, cardamome) et de chocolat. Plus il s’aère, plus le nez est splendide. Devenu exotique (mangue, passion), il se prolonge sur les agrumes confits (mandarine, orange) et sur les fleurs capiteuses (pétale de rose).
  • Bouche : dense, concentrée. Tout aussi somptueuse que le nez, l’attaque en bouche est épicée (poivre, girofle), fruitée (kaki, goyave) et ranciotée (cerise à l’eau de vie). En milieu de bouche, l’influence du vin de Sauternes marque de son empreinte miellée et pralinée le palais. Plantureuse (cerfeuil, verveine, tilleul), elle révèle au fur et à mesure de nouveaux fruits (melon, raisin blanc, pêche blanche).
  • Finale : longue, duveteuse. Une fine pellicule de pruine recouvre intégralement le palais. Des tannins pulpeux (raisin, mirabelle) lui procurent en même temps beaucoup de consistance. Automnale, elle se prolonge sur des notes de noix fraîches, de mousse et de champignons. La rétro olfaction voit l’orge maltée et le vin de Sauternes cohabiter en parfaite harmonie. Le verre vide est d’une rare concentration fruitée, herbacée et florale (lilas, iris).
La marque

La marque

Située dans la vallée de Speyside, le triangle d’or du whisky écossais, la distillerie Aultmore est renommée pour la qualité de ses singles malts. L’Histoire pourtant ne l’a pas épargnée. Lors de sa création en 1896, la distillerie connait un succès fulgurant permettant à son fondateur, Alexander Edward, de développer ses affaires avec notamment le rachat de la distillerie Oban. La faillite de leur principal client Pattison Ltd ralentit considérablement la production jusqu’à ce que la Prohibition américaine et la Grande Dépression des années 20 finissent d’achever les espoirs d’Edward. Le rachat de la distillerie par plusieurs groupes successifs lui a permis de résister aux deux guerres mondiales. En 1970, la distillerie ferme pour rénovation et se dote de deux alambics supplémentaires afin de doubler la production. Propriété du groupe Bacardi depuis 1998, la distillerie Aultmore revient sur le devant de la scène grâce au succès grandissant des singles malts.

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