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AUCHENTOSHAN 1988 Wine Finish

Single Malt, Ecosse / Lowlands 70cl Ref: 18245

Initialement vieilli pendant 8 ans en fûts de bourbon, cet Auchentoshan a continué sa maturation pendant 17 ans dans des fûts ayant contenu du vin de Bordeaux. Ceci explique pourquoi, longtemps après, le verre vide nous procure la sensation de pénétrer dans un chai médocain où se mêlent des parfums de chêne neuf et de fruits rouges. Pour le reste, le caractère habituellement fruité et floral de ce single malt est parfaitement restitué.

Édition limitée à 171 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : floral, malté et minéral. Fleurs (lilas, lavande), épices (poivre, coriandre), notes de tabac à pipe et d’encens. Fruits secs (noix, amande) et fruits frais (orange, fruits rouges).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé magnifique.
  • Nez : ample, ferme. Parsemé de fleurs (lilas, lavande, chèvrefeuille, freesia), d’épices (poivre, coriandre, girofle) et de fruits (orange, fraise, melon), le premier nez est une véritable définition d’Auchentoshan. Simultanément, l’influence du vin fait ressortir des notes de sous-bois (lichen, humus, champignons séchés).
  • Bouche : concentrée sur son sujet, elle s’appuie sur une trame fermement maltée pour permettre à son tempérament floral et minéral de s’exprimer. En cela, elle se montre légèrement plus austère que le nez. Des notes de tabac à pipe et d’encens font progressivement leur apparition. Des fruits secs (noix, amande) leur emboîtent le pas.
  • Finale : longue, tannique et finement boisée. « Auchentoshan » de bout en bout, elle fait preuve à la fois de fermeté, notamment dans son registre épicé (poivre noir), et d’onctuosité avec ses notes de torréfaction et de loukoum. La rétro-olfaction est marquée par les agrumes (orange) et le verre vide est floral.
La marque

La marque

Auchentoshan produit le single malt le plus emblématique des Lowlands. La pratique de la triple distillation (très rare en Ecosse) et le degré très élevé du distillat recueilli permettent de produire un single malt fin, subtil, doux et élégant, marqué le plus souvent par des notes d'herbes et d'agrumes. En plus de ses produits standards âgés, Auchentoshan existe dans de nombreuses versions limitées, vieillies en fût de vin ou bourbon, affichant un millésime et mises en bouteille brut de fût. Valinch, une cuvée sans âge embouteillée sans réduction, jouit d’une véritable renommée auprès de nombreux connaisseurs.

La distillerie

Véritable fierté de l'industrie britannique, la distillerie d'Auchentoshan a obtenu à plusieurs reprises le Queen's Award. Depuis 1993, le malt est traçable jusqu'à son champ et sa date de semence. Son succès a largement dépassé les frontières et permet de perpétuer une ancienne tradition propre à cette région. En effet, Auchentoshan est le seul single malt écossais à être distillé trois fois, un héritage du 19e siècle. Autre fait remarquable, le cœur de chauffe y est recueilli à 82,5%, dix degrés de plus que celui des autres distilleries écossaises. Etablie depuis 1817 à Dalmuir, la distillerie est accessible en train à partir de Glasgow et reçoit chaque année de nombreux visiteurs.

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