Archive AUCHENTOSHAN 32 ans 1979

AUCHENTOSHAN 32 ans 1979

Single Malt, Ecosse / Lowlands 70cl Ref: 17078

Cette version, embouteillée au degré naturel, nous montre Auchentoshan sous un jour plus puissant et plus riche qu’à l’accoutumée. Ceci est dû en grande partie aux 32 années passées en fûts de sherry oloroso de premier remplissage et à la non filtration à froid. Cependant, que les amateurs de Lowlands et plus particulièrement de triple distillation se rassurent, les fleurs dont ce single malt abonde généralement sont bien présentes.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : ambre soutenu.
  • Nez : ample, concentré. Le premier nez est à la fois réglissé et fruité (mûre, orange sanguine). Il évolue sur des notes de camphre et sur les épices douces (cannelle, gingembre frais). Une note de glace rhumraisin arrive à point nommé. Il se prolonge sur le tabac à pipe et le miel de bruyère.
  • Bouche : onctueuse et en même temps d’une grande fermeté. Les fruits rouges dominent l’attaque en bouche (fraise, framboise, groseille). Originale, elle évoque ensuite du chutney enrichi de cardamome. La fin de bouche est extrêmement florale (rose, pivoine, lilas) et chocolatée tandis que des figues et des dattes renvoient au sherry.
  • Finale : longue, poudrée. Elle propose du cacao et des noix de coco avant de devenir herbacée et végétale (tabac frais). Les fruits rouges brillent toujours par leur présence. La rétro olfaction est superbe de fruité exotique (passion, mangue). Le verre vide est capiteux (lys, chèvrefeuille).
La marque

La marque

Auchentoshan produit le single malt le plus emblématique des Lowlands. La pratique de la triple distillation (très rare en Ecosse) et le degré très élevé du distillat recueilli permettent de produire un single malt fin, subtil, doux et élégant, marqué le plus souvent par des notes d'herbes et d'agrumes. En plus de ses produits standards âgés, Auchentoshan existe dans de nombreuses versions limitées, vieillies en fût de vin ou bourbon, affichant un millésime et mises en bouteille brut de fût. Valinch, une cuvée sans âge embouteillée sans réduction, jouit d’une véritable renommée auprès de nombreux connaisseurs.

La distillerie

Véritable fierté de l'industrie britannique, la distillerie d'Auchentoshan a obtenu à plusieurs reprises le Queen's Award. Depuis 1993, le malt est traçable jusqu'à son champ et sa date de semence. Son succès a largement dépassé les frontières et permet de perpétuer une ancienne tradition propre à cette région. En effet, Auchentoshan est le seul single malt écossais à être distillé trois fois, un héritage du 19e siècle. Autre fait remarquable, le cœur de chauffe y est recueilli à 82,5%, dix degrés de plus que celui des autres distilleries écossaises. Etablie depuis 1817 à Dalmuir, la distillerie est accessible en train à partir de Glasgow et reçoit chaque année de nombreux visiteurs.

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