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ASAMA Karuizawa 1999 & 2000

Single Malt, Japon / Honshu - Nagano 70cl Ref: 17587

Cet embouteillage est le résultat de l’assemblage de fûts des deux dernières années de distillation de la mythique distillerie Karuizawa, située sur les contreforts du Mont Asama, volcan toujours actif de la province de Nagano et fermée en 2000 au grand damne de ses nombreux amateurs. Issue du vieillissement en fûts de xérès et « mariée » pendant une période minimale de 12 mois, cette version est non filtrée à froid et de couleur naturelle.

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Description

Détails du produit

Avis d'experts

88 points, Serge Valentin sur Whiskyfun.com, 23 septembre 2013

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or, bronze
  • Nez : épicé, fruits secs (noix, dates) et sous-bois. De légères notes médicinales (herbacées).
  • Bouche : explosion d’épices (poivre noir, piment, Sichuan), tarte tatin, rhum-raisin.
  • Finale : longue, toujours sur les épices (pain d’épices), amandes et raisin secs.
La marque

La distillerie

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

Négociant

Fondée en 2006 par David Croll et Marcin Miller, la petite société Number One Drinks est spécialisée dans la sélection, l’exportation et la distribution des whiskies japonais les plus confidentiels. Travaillant en partenariat avec Ichiro Akuto, propriétaire de la distillerie Chichibu, Number One Drinks vend en Europe les différents single malts de ce dernier - Chichibu et Hanyu - de même que ses assemblages et les tous derniers fûts des distilleries fermées de Kawasaki et Karuizawa, rachetés en 2011. Nul autre société ne propose une gamme aussi large de whiskies exceptionnels : des plus jeunes, produits par des distilleries fraîchement nées, jusqu'aux plus âgés, en provenance des distilleries disparues à tout jamais.

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