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ARTISAN Junmai Ginjo

Sake Nihon-Shu, Japon / Honshu - Aichi 72cl Ref: 1725

Produit exclusivement pour La Maison du Whisky par la célèbre maison Banjo Jozo, producteur des ginjo et dai-ginjo de la marque Kamoshibito Kuheiji, ce nihonshu est à base de Yamada Nishiki - la plus célèbre variété de riz pour le saké (un peu l'équivalent de notre Chardonnay). Il est d'une grande richesse, extrêmement versatile et solide. Artisan est un Junmaï Ginjo, un saké auquel ni alcool ni eau n'ont été ajouté, et dont chaque grain de riz a été poli jusqu'à 55% de son poids original. Il peut être servi frais à environ 10°C ou bien à température ambiante 15-20°C. Son acidité est légèrement plus élevée que dans la plupart des autres sakés, il accompagne très bien les repas. Une fois ouverte, il peut être conservé au réfrigérateur pendant un bon moi

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore à reflet vert pâle.
  • Nez : fin, subtil. Ses notes de raisin mûr évoquent un grand vin blanc bourguignon. Il évolue sur les fleurs blanches (muguet, lilas) et sur les agrumes (bergamote, mandarine) avant de se recentrer sur l’herbe coupée, l’anis étoilé, les fruits secs (datte, figue) et la céréale.
  • Bouche : ample, mûre. Le riz enrobe le palais avec un toucher d’une grande douceur. Fruitée, réglissée, elle se montre exotique (passion, grenade) et délivre au fur et à mesure des fruits juteux (pomme, poire), de la noix et de la résine de pin.
  • Finale : longue, élégante. Soutenue par une belle acidité, elle dévoile de subtiles notes miellées et laiteuses (coco, gâteau de riz) et se prolonge sur les plantes (glycine, verveine) et la pêche blanche. Le verre vide se montre pâtissier (frangipane, biscuit) et floral (oeillet).
La marque

La marque

Créée spécialement pour La Maison du Whisky en 2010, Artisan est une gamme de saké nihonshu junmai ginjo et junmai dai-ginjo. Produits par la maison Banjo Jozo, ces sakés authentiques japonais sont d'une très grande pureté, auxquels ni eau et alcool n’ont été rajoutés. Ces sakés haut de gamme artisanaux sont les équivalents de nos vins Grand Crus. Ils ont été brassés à partir de riz organique, de levures naturelles et de koji stable. Avec un taux d'alcool parfaitement équilibré (14,8% pour le 55 et le 50 ; 16% pour le 40), ils font preuve d’une grande richesse de goût et d’une belle sensation de douceur en bouche. Avec ses produits d’origine naturelle, la marque Artisan témoigne de la passion, du savoir-faire et du respect de la tradition de son créateur.

La distillerie

Fondée en 1647, la brasserie de Banjo Jozo s’est entièrement renouvelée il y a 20 ans. Déçu par l’état actuel du monde du nihonshu, Kuno Kuheiji a créé la marque Kuheiji en se limitant à la production de junmai de classe ginjo ou supérieure. Afin de pouvoir garantir la qualité de ses produits, et de démontrer à quel point la création d’un bon nihonshu dépend de la qualité de ses ingrédients, il poursuit des études concernant les variétés de levure, de koji et de riz. Kuno-san est convaincu que seules les variétés les plus anciennes, et donc les plus stables et naturelles, peuvent lui assurer un produit stable, naturel et bon. Ce sont des produits riches, complexes et de grand caractère qui plairont aux amateurs de vins naturels. La marque Artisan, produite par Banjo Jozo, a été créée spécialement pour LMDW.

Négociant

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

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