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ARTISAN 55 Junmai Ginjo

Sake Nihon-Shu, Japon / Honshu - Aichi 72cl Ref: 4197

Ce nihonshu 100% bio est brassé à partir de levures naturelles. Ce saké produit par un Kuramoto (Maître Brasseur) et son Toji (Maître de Chai) se caractérise par des notes d’agrumes et de tabac frais réhaussées de notes de sous-bois et d’épices. Se deguste comme un grand vin.

Profil : Noix grillées, gingembre, résine de pin. Brindilles séchées

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : irisée soutenue.
  • Nez : onctueux. Des agrumes (oranges amères), du tabac frais, de la sauge, de la cardamome et des notes de levain sont suggérés par le premier nez au tempérament altier. Puis, il nous emmène en forêt respirer l’odeur des sous-bois (lichen, truffe). Il se prolonge sur les agrumes confits (citron, pamplemousse) et la poire Williams.
  • Bouche : chaleureuse, riche. Rythmée par des notes d’amandes, de noix grillées, de gingembre, de résine de pin et de brindilles séchées, elle est particulièrement capiteuse. Au fur et à mesure, elle gagne en fraîcheur et propose des fruits rouges (framboise, fraise) et des abricots juteux.
  • Finale : longue, affirmée. Des épices nobles sont tout d’abord mises en avant (muscade, cumin, safran). Elle évolue sur des notes de raisins blancs et de fruits exotiques (litchi, kaki). Sa texture est très soyeuse. La rétro olfaction est finement beurrée et vanillée, elle évoque en cela un gâteau de riz. Le verre vide dévoile des notes de coriandre fraîche, de racine de gentiane et de badiane.
La marque

La marque

Créée spécialement pour La Maison du Whisky en 2010, Artisan est une gamme de saké nihonshu junmai ginjo et junmai dai-ginjo. Produits par la maison Banjo Jozo, ces sakés authentiques japonais sont d'une très grande pureté, auxquels ni eau et alcool n’ont été rajoutés. Ces sakés haut de gamme artisanaux sont les équivalents de nos vins Grand Crus. Ils ont été brassés à partir de riz organique, de levures naturelles et de koji stable. Avec un taux d'alcool parfaitement équilibré (14,8% pour le 55 et le 50 ; 16% pour le 40), ils font preuve d’une grande richesse de goût et d’une belle sensation de douceur en bouche. Avec ses produits d’origine naturelle, la marque Artisan témoigne de la passion, du savoir-faire et du respect de la tradition de son créateur.

La distillerie

Fondée en 1647, la brasserie de Banjo Jozo s’est entièrement renouvelée il y a 20 ans. Déçu par l’état actuel du monde du nihonshu, Kuno Kuheiji a créé la marque Kuheiji en se limitant à la production de junmai de classe ginjo ou supérieure. Afin de pouvoir garantir la qualité de ses produits, et de démontrer à quel point la création d’un bon nihonshu dépend de la qualité de ses ingrédients, il poursuit des études concernant les variétés de levure, de koji et de riz. Kuno-san est convaincu que seules les variétés les plus anciennes, et donc les plus stables et naturelles, peuvent lui assurer un produit stable, naturel et bon. Ce sont des produits riches, complexes et de grand caractère qui plairont aux amateurs de vins naturels. La marque Artisan, produite par Banjo Jozo, a été créée spécialement pour LMDW.

Négociant

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

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