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ARTISAN 2011 40 Junmai Dai-ginjo

Sake Nihon-Shu, Japon / Honshu - Aichi 72cl Ref: 4199

Elaboré à partir de la variété de grain de riz Yamada Nishiki au sein de la maison Banjo Jozo, ce nihonshu millésimé a été créé spécialement pour la France. Mis en bouteille au degré naturel, sans filtration, ni réduction, ce saké se distingue par son extrême suavité et sa fraîcheur. Un saké entièrement bio, au style pur et naturel.

Profil : Fruits (prune, mûre), concombre, menthe fraîche.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : irisée à reflets verts.
  • Nez : frais, verdoyant. Des notes légèrement anisées côtoient des grains de riz et du caramel au beurre salé. Il évolue sur les fruits frais (pomme, prune) et sur le miel de tilleul. Quelques fruits rouges, notamment la framboise, arrivent ensuite en point d’orgue d’un nez voluptueux à souhait.
  • Bouche : nette, vive. Son attaque épicée (safran, cannelle) se révèle même au fur et à mesure pimentée et mordante. Puis, des grains de riz roulent sur le palais, leur texture onctueuse est absolument délicieuse. Elle libère de très agréables notes végétales (herbes vertes) et florales (gardénia, iris). Sa belle acidité et ses notes miellées font penser à un muscat de Rivesaltes.
  • Finale : longue, étoffée. Des fruits secs (datte, figue) lui procurent beaucoup de consistance. Sans être sévère, elle reste très concentrée sur son sujet : le riz. Ses épices sont devenues à leur tour piments. La rétro olfaction est laiteuse et plantureuse (romarin, gentiane). Le verre vide est chocolaté et réglissé.
La marque

La marque

Créée spécialement pour La Maison du Whisky en 2010, Artisan est une gamme de saké nihonshu junmai ginjo et junmai dai-ginjo. Produits par la maison Banjo Jozo, ces sakés authentiques japonais sont d'une très grande pureté, auxquels ni eau et alcool n’ont été rajoutés. Ces sakés haut de gamme artisanaux sont les équivalents de nos vins Grand Crus. Ils ont été brassés à partir de riz organique, de levures naturelles et de koji stable. Avec un taux d'alcool parfaitement équilibré (14,8% pour le 55 et le 50 ; 16% pour le 40), ils font preuve d’une grande richesse de goût et d’une belle sensation de douceur en bouche. Avec ses produits d’origine naturelle, la marque Artisan témoigne de la passion, du savoir-faire et du respect de la tradition de son créateur.

La distillerie

Fondée en 1647, la brasserie de Banjo Jozo s’est entièrement renouvelée il y a 20 ans. Déçu par l’état actuel du monde du nihonshu, Kuno Kuheiji a créé la marque Kuheiji en se limitant à la production de junmai de classe ginjo ou supérieure. Afin de pouvoir garantir la qualité de ses produits, et de démontrer à quel point la création d’un bon nihonshu dépend de la qualité de ses ingrédients, il poursuit des études concernant les variétés de levure, de koji et de riz. Kuno-san est convaincu que seules les variétés les plus anciennes, et donc les plus stables et naturelles, peuvent lui assurer un produit stable, naturel et bon. Ce sont des produits riches, complexes et de grand caractère qui plairont aux amateurs de vins naturels. La marque Artisan, produite par Banjo Jozo, a été créée spécialement pour LMDW.

Négociant

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

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