La distillerie de l’île d’Arran s’est très tôt lancée dans les affinages
(cask finishes). Souvenons nous des Bourgogne, Cognac,
Calvados, Sauternes woods finishes du début des années
2000. Cette année, Euan Mitchell, son jeune manager, nous en
propose trois nouveaux. L’un affiné en fût de Porto, un autre en
fût de Sauternes et cet affinage dans des fûts ayant contenu
de l’Amarone, rare vin rouge sec issu de raisins passerillés de
l’appellation Valpolicella. Que ce soit la palette chromatique,
aromatique ou gustative, chacune d’entre elles est d’une rare
élégance. Lire le commentaire de dégustation