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ARETTE Gran Clase Single Cask 52%

Tequila, Mexique 70cl Ref: 15215

Jaime Orendain, le producteur de cette tequila, adore l’Écosse et ses whiskies. Cette version brut de fût en est un témoignage vibrant. Les années passées en fût de bourbon l’ont non seulement paré de jaune doré, elles lui ont surtout procuré un caractère « single malt » qui n’est pas sans rappeler certains Highlands du Nord. Très nature, sa finale typiquement mexicaine est magnifique d’authenticité.

Édition limitée à 144 bouteilles.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune dorée.
  • Nez : vif, fin. 1er nez : le sel, le citron et le poivre enrobés de vanille et de chêne. 2ème nez : l’agave bleu, des notes minérales (ardoise, schiste) et la menthe poivrée. 3ème nez : le marron glacé, la paille humide et le curry. L’ensemble possède beaucoup de classicisme tout en flirtant avec les single malts. Les fleurs blanches (muguet, lilas) sont là pour le confirmer.
  • Bouche : tendue, riche. Monopolisée par les épices (poivre, girofle, cannelle), elle évolue sur la réglisse noire et le cola. Les agrumes, citron en tête, alimentent le milieu de bouche. Plus végétale (cardamome, mousse), elle se prolonge sur la cendre, l’encens, l’eucalyptus et sur l’agave.
  • Finale : longue sirupeuse. Avec une conviction à toute épreuve, elle synthétise les sensations perçues depuis le début. Médicinale (baume, moutarde, benjoin), elle revendique avec force ses origines mexicaines en nous emmenant dans les plaines de Jalisco.
La marque

La marque

A la fois artisanale et moderne, la production d’Arette se concentre uniquement sur la production de tequila 100% agave caractéristique des plaines de Jalisco. Très inspiré par les méthodes écossaises, Jaime Orendain maîtrise parfaitement la distillation en alambic de type pot still et le vieillissement en fût de bourbon pouvant atteindre 3 et même 6 ans et embouteillé alors fût par fût, un fait rarissime au Mexique. Le tequila Arette est élaboré à partir d'agave bleu cultivée pendant 9 ans avant d'être récoltée. En fonction du produit final, une partie sera vieillie en ex-fûts de bourbon avant d'être mise en bouteilles à la distillerie.

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