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Nouveau ARDMORE 2008 - 60 ans LMDW

ARDMORE 2008 - 60 ans LMDW 61,8%

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 52159

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Tous les ingrédients qui font qu’Ardmore possède une place privilégiée dans le cœur de nombreux amateurs sont bien présents dans cette cuvée, à savoir : d’un côté, une tourbe et une fumée qui rythment le déroulement de la dégustation et de l’autre, des fruits en nombre, des fleurs aux parfums capiteux, des plantes aromatiques rafraîchissantes et des épices plutôt fortes qui apportent beaucoup de nuances à la palette aromatique et gustative. Ajoutons à cela une faculté innée à sans cesse gagner en élégance comme le démontre la finale absolument renversante de finesse, de plénitude et de profondeur.

Profil : complexe, le nez est tout d’abord fumé avant de devenir fruité et surtout tourbé. L’aération laisse apprécier son caractère salin et serein. Avec vivacité, la bouche est médicinale et pimentée en même temps que fumée et tourbée. La finale dévoile des notes de fruits frais (raisin blanc).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : fin, complexe. Derrière un premier rideau de fumée, le premier nez dévoile des notes de noix de coco, de citron confit, d’ananas et surtout une tourbe réglissée et herbacée d’une grande élégance. À l’aération, il devient de plus en plus salin, torréfié (tabac) et balsamique (eucalyptus). Une palette aromatique d’où se dégage une sensation de profonde sérénité.
  • Bouche : vive, puissante. Changement de décor tant l’attaque en bouche se montre extrêmement ferme. La fumée et la tourbe sont désormais étroitement imbriquées et donnent naissance à caractère médicinal et pimenté du milieu de bouche. La fin de bouche est résolument saline même si elle est traversée par instants par de nombreux fruits mûrs (raisin, pêche, prune), par de la vanille et par des fruits secs (noix, amande).
  • Finale : longue, équilibrée. Délicatement miellée, fleurie (muguet) et aromatique (sauge), elle devient au fur et à mesure croquante à souhait. Des grappes entières de chasselas inondent de leur jus sucré le palais. Avec la même finesse, l’arrière bouche est tendrement réglissée et crémeuse. La rétro olfaction effectue un retour malté et tourbé plein de charme.
La marque

La marque

Ardmore est une distillerie ambigue. Située à la frontière entre le Speyside et les Highlands de l'Est, Ardmore fut établie en 1897 tout juste un an avant la faillite des frères Pattison. Elle possède un caractère qui, à l'aveugle en ferait davantage un malt des Iles que du Mainland. A noter, qu'entre 1817 et 1835, une autre distillerie portant le même nom opérait sur l'île d'Islay avant d'être absorbée par Lagavulin. Un héritage lourd à porter qui se retrouve jusque dans son ADN. Découverte grâce aux mises en bouteilles de négoce, Ardmore s'est dotée depuis quelques années, d'un embouteillage "maison" âgé de 12 ans.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.

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