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ARDMORE 1997 Refill Bourbon G&M 45%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 19717

A l’image du chat et de la souris, Ardmore est un speyside qui aime souvent flirter avec la tourbe. Ce millésime 1997 en est une illustration parfaite. En effet, il faut attendre la finale pour que la tourbe dont elle est imprégnée assume pleinement le premier rôle qui lui revient de droit. Auparavant, elle aura passé le plus clair de son temps à brouiller les pistes et à jouer à cache-cache avec le dégustateur.

Single Cask #5556 - Refill Bourbon Barrel Série limitée à 273 bouteilles - Une exclusivité LMDW Profil: propose une légère fumée et des fruits frais (melon jaune, mirabelle). Son registre fruité s’avère très concentré, presque tannique (peau des fruits).

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Saveurs

  • Epicé
  • Floral
  • Fruité
  • Iodé
  • Boisé
  • Tourbé
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : riche, opulent. Du baume du tigre et des noix de muscade procurent au premier nez beaucoup de personnalité. Passé cette entame quelque peu originale, il propose une légère fumée et des fruits frais (melon jaune, mirabelle). Puis, prenant son bâton de pèlerin, il part à la découverte de contrées épicées (girofle, cannelle, cardamome) et florales (lys, oeillet).
  • Bouche : à la fois vive et pleine de douceur. L’attaque en bouche se montre plus large et plus nourrie que le nez ne le laissait supposer. Son registre fruité s’avère très concentré, presque tannique (peau des fruits). En milieu de bouche, du poivre noir et quelques fruits secs enrobent le palais. Finement boisée, la fin de bouche évolue vers des notes de miel et d’hydromel.
  • Finale : longue, ferme. Elle ne lâche rien et donne même la parole à un nouvel intervenant et non des moindres : la tourbe. Celle-ci est profondément enracinée (gentiane, céleri). Un Ardmore dans toute sa splendeur apparait alors au grand jour. La rétro olfaction est vanillée et pleine d’exotisme (coco). Le verre vide est médicinal à souhait (benjoin, camphre) et minéral.
La marque

La marque

Ardmore est une distillerie ambigue. Située à la frontière entre le Speyside et les Highlands de l'Est, Ardmore fut établie en 1897 tout juste un an avant la faillite des frères Pattison. Elle possède un caractère qui, à l'aveugle en ferait davantage un malt des Iles que du Mainland. A noter, qu'entre 1817 et 1835, une autre distillerie portant le même nom opérait sur l'île d'Islay avant d'être absorbée par Lagavulin. Un héritage lourd à porter qui se retrouve jusque dans son ADN. Découverte grâce aux mises en bouteilles de négoce, Ardmore s'est dotée depuis quelques années, d'un embouteillage "maison" âgé de 12 ans.

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

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