Balmenach est connue pour son single malt riche et très représentatif du Speyside. Avec Caorunn - prononcez « ka-roon » - elle va sans aucun doute se faire connaître par son gin. Il faut dire qu’à l’instar de son whisky, il fait preuve de nuances et le chemin qu’il emprunte est parsemé de fleurs, de fruits et d’épices. On y trouve même un peu de fumée.
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Produit par Bols, la plus ancienne société d'alcool distillé du monde, fondée en 1575 à Amsterdam, cette cuvée de genever, genièvre en français, permet de retrouver un goût presque historique et de ressusciter une tradition longue de presque 400 ans. En savoir plus
La recréation d’un genièvre traditionnelle hollandaise - la boisson qui a donné naissance au gin anglais - Bols Oude Jenever s'inspire de recettes des 16ème et 17ème siècles. Ce type de genièvre ("oude" qui signifie "ancien") se différencie du "jonge" ("jeune") par la nature du distillat. Tandis que les "jonge" se distinguent par leur caractère léger, et qu'on pourrait comparer à des blended whiskies, les "oude" sont faits à base d'un plus fort pourcentage d'orge malté et possèdent donc plus de caractère. En savoir plus
Produit au Pays Bas, la marque Ketel One est plus connue pour sa vodka. Et pourtant, c'est le genièvre qu'elle produit depuis le 17ème siècle qui est sa vraie spécialité. Distillé dans des alambics traditionnels ("ketel" veut dire alambic), ce Jonge Jenever est un style plus moderne. Contenant peu de malt, il est plus léger que d'autres versions, il se consomme très bien en cocktail. En savoir plus
Tandis que le terme London Dry ne fait qu'évoquer un certain style de Gin, Plymouth désigne une véritable appellation. Ces gins ne peuvent être produits que dans la ville de Plymouth au sud de l'Angleterre. Distillé dans la Black Friars Distillery, Plymouth Gin est la toute dernière marque à avoir droit à cette appellation. Contenant un peu moins de genièvre, et un peu plus de certaines racines, le goût des Plymouth est un peu plus doux que celui des London Dry. Mis en bouteille à 41,2%, il existe une deuxième version, la Navy Strength, mis en bouteille à 57%. En savoir plus
Produit à Dijon, Diplôme Gin connut son heure de gloire en 1945 auprès de l'armée américaine stationnée en Europe. Distillé au sein d'un alambic traditionnel à bain marie, Diplôme Gin est élaboré selon la recette originale à partir de genièvre, de coriandre, de citron, d'écorce d'orange, d'angélique, de safran, macéré dans un alcool de betterave. Un gin d'une grande fraîcheur empreint d'arômes fruitées. En savoir plus
Elaboré par la distillerie Langley située à Birmingham, Old English Gin représente à la perfection le style traditionnel des gins anglais. Distillé dans un alambic pot still Jon Core baptisé « Angela », le charme « so british » opère instantanément. Sa palette aroma- tique est clairement définie, il en est de même pour l’attaque en bouche. En réalité, derrière cette facilité d’accès, il fait preuve d’une très grande complexité et de beaucoup de profondeur de champ. En savoir plus
Ce gin résulte de la macération individuelle dans un alcool de grain de quatre aromates, du thym, du basilic, du romarin et surtout de l’arbequina. Cette variété d’olive récoltée en Catalogne, dont il faut 7 kilos pour obtenir un litre d'huile, offre une réelle concentration aromatique. Avec une telle concentration, on comprend mieux pourquoi l’arbequina tient le rôle principal dans cet assemblage pour le moins méditerranéen. En savoir plus