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Nouveau ABERFELDY 1996 Fine French Wine Finish - 60 ans LMDW

ABERFELDY 1996 Fine French Wine Finish - 60 ans LMDW 52,8%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 51561

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Située au cœur des monts Grampians, dans le sud des Highlands, la distillerie Aberfeldy a été entièrement rénovée en 1972. Réputée notamment pour la qualité de son eau de source, elle élabore un single malt particulièrement élégant et complexe. La noblesse d’expression du premier nez, le caractère aérien du milieu de bouche et le toucher délicat de la finale sont autant de moments forts, qu’il est impossible de résister au charme fou de cette version affinée en fût de Châteauneuf du Pape.

Profil : Noble et complexe, le nez est tour à tour fruité, chocolaté et épicé. Il évolue sur les fruits secs et les épices (gingembre). La bouche est vanillée et florale. Note d’encens en milieu de bouche. La finale est plantureuse (romarin), florale (lys) et également fruitée (rhubarbe).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : intense, frais. D’une très grande noblesse d’expression et extrêmement complexe, le premier nez se révèle tour à tour fruité (pomme, prune, mangue), chocolaté, épicé (poivre noir) et médicinal (baume). A l’aération, il évolue sur les fruits secs (abricot, amande, datte). D’une infinie richesse, des notes de chêne neuf, de tabac blond et de gingembre frais ponctuent avec brio la palette aromatique.
  • Bouche : ample, gourmande. Elle s’inscrit à merveille dans la continuité du nez. Des notes de vanille et de fleurs blanches enrobent dans un premier temps de nombreux fruits (reine-claude, pomme reinette, mirabelle). Aérien et d’une rare distinction, le milieu de bouche fait preuve de spiritualité, à l’image des notes d’encens qui surgissent en point d’orgue. L’arrière bouche est tout d’abord finement réglissée et herbacée (lichen, mousse) avant que quelques épices ne nous transportent avec entrain vers la finale.
  • Finale : longue, presque tannique. De la poudre de cacao, des bâtons de réglisse et des plantes aromatiques (romarin, estragon) rétrécissent tout d’abord le palais. Puis, avec une fraîcheur salivante, elle se montre à son tour vanillée et florale (lys, iris). La rétro olfaction met en valeur son toucher de bouche qui possède le soyeux des tissus les plus nobles tandis que des notes de rhubarbe lui procurent l’acidité nécessaire à sa tenue dans le temps. Le verre vide est épicé (girofle, muscade) et crémeux.
La marque

La marque

Située à l'est de la région des Highlands, la distillerie Aberfeldy utilise une eau de source au caractère minéral dur. Elle produit un single malt qui dévoile avec ampleur des notes de céréales et de fruits. Faisant preuve d'une grande fermeté, le single malt Aberfeldy est le plus puissant des malts des Midlands. Les meilleures versions laissent également percevoir une grande douceur au palais. Pendant longtemps limité à deux versions officielles - un 12 ans et un 21 ans - plusieurs single casks sont sortis depuis 2009 au grand plaisir des connaisseurs. C'est également le malt de base du blend célèbre Dewar's.

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