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ABERFELDY 1991

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 15935

Rarissimes sont les versions officielles, single cask, d’Aberfeldy. Cette distillerie située dans le massif volcanique des Grampians est également l’une des seules à utiliser une eau de source dure chargée en minéraux. Est-ce de là que son single malt puise sa fermeté et son aptitude au changement ? Toujours est-il, lorsque l’on déguste ce millésime 1991, on comprend pourquoi il fait le bonheur des maîtres-assembleurs et constitue l’ossature des blends de la Maison Dewar.

Single Cask N° 2934 - Hogshead Edition limitée à 180 bouteilles Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : riche, concentré. Il se distingue tout d’abord par sa fraîcheur végétale (orge verte, chlorophylle). Quelques épices douces (cannelle, cumin) constituent ensuite le point de départ vers un registre de plus en plus médicinal (moutarde, camphre). La verveine, la sauge, la mélisse évoquent une Chartreuse verte.
  • Bouche : extravertie. Elle balaie d’un revers la palette aromatique. Rien ne sera jamais plus comme avant. Désormais, place à une profusion de fruits (mangue, melon, fraise, mirabelle). L’orge verte, devenue dorée, est prête à être moissonnée. Une note de terre légèrement humide vient enrichir cette sensation champêtre.
  • Finale : radieuse. Nouveau changement de décor. Cette fois, elle prend le large en direction du Mexique et de ses champs d’agaves bleues. Le citron vert, le sel, le miel chaud et le poivre gris font immanquablement référence à une téquila reposado. La racine de gentiane et les fruits frais opèrent un retour vers plus de classicisme.
La marque

La marque

Située à l'est de la région des Highlands, la distillerie Aberfeldy utilise une eau de source au caractère minéral dur. Elle produit un single malt qui dévoile avec ampleur des notes de céréales et de fruits. Faisant preuve d'une grande fermeté, le single malt Aberfeldy est le plus puissant des malts des Midlands. Les meilleures versions laissent également percevoir une grande douceur au palais. Pendant longtemps limité à deux versions officielles - un 12 ans et un 21 ans - plusieurs single casks sont sortis depuis 2009 au grand plaisir des connaisseurs. C'est également le malt de base du blend célèbre Dewar's.

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